2021年11月9日

じゃぱとらで伝えること

  • 2021.11.09

じゃぱとら11月号は「大阪 鯛よし百番」 料亭文化を考える特集になっています。 日本の料亭・旅館はどんどん無くなっていきます。 時代に合わないのです。 時代に合わせる必要はないですが、時代と共に残していかなきゃならない。 その為には「ちょっと無理して市場創造」していかなきゃなりません。 今日からまた全国行脚です。