和食の進化
- 2022.08.25
- ブログ
大分から新橋事務所に戻り
肉専門の寿司店に行く機会がありました。
肉料理でのお寿司は「季節感が出しにくい」んだそです。
失敗を繰り返して「新しい味」を創っていかれたそうです。
９巻頂きましたが「全て初めての味」でした。
40歳までにミシュラン取れなかったら辞めます・・・・
新橋駅で「チラシを配っていた」ことから知ったお店
（アルバイトでなく店長ご本人が配っていました）
肉寿司に情熱を掛ける新しい挑戦を見つけるコトが出来ました。
食は明日からの活力にもなりますね
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